Banana & Chocolate Snack for studying

Wie verbringt man die Ferien am sinnvollsten? Vermutlich mit Lernen. Das Abi steht ja praktisch schon vor der Tür und will doch wenigstens gut bestanden werden, damit sich das Feiern hinterher auch richtig lohnt! Deutsch, Mathe, Englisch und Ethik. Ja in Ellipsen schreib ich schon und den Unterschied zwischen illegal, illegitim und gut ist mir auch bewusst. Doch Meinungen und Formeln sollten trotzdem gelernt werden und damit das gut funktioniert und auch im Kopf bleibt, helfen mir Musik und leckere Snacks oder Mahlzeiten. Diesmal: meine Interpretation von

Schoko-Banane (am Spieß): 

1 Banane

Cornflakes

Kakao

Creme:

1 EL Erdnussbutter

1 EL süßer Kakao

1 EL Backkakao (ungesüßt)

3 EL (Soja-)Joghurt

1/2 TL Vanillezucker

Die Zutaten für die Creme gut vermischen und kaltstellen. Die Banane in Scheiben schneiden und ein Stück aufspießen. Auf das zweite Stück etwas Creme geben und ein paar Cornflakes. Dann das erste Stück wie einen Deckel mithilfe des Spießes auf das untere Stück stecken. Bei allen weiteren Bananenstücken wiederholen und ca. 1/2 in den Kühlschrank oder 5-10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Bon Appetit!

How can I wisely use my holiday? I think, probably with studying. Soon I've to write my Abitur/ final exams and I want to pass them quite well, because then I'll really have a reason to party a lot! German, Maths, English and Ethics. Well, I already write in ellipses and I know the differences between illegal, illegitimate and "good". But I should still study some opinions of some well-known philosophers and certain formulas. And for doing my best, I like to listen to music and eat delicious food! This time: my interpretation of 

Chocolate-Banana (on a stick): 

1 Banana
Cornflakes
cocoa 
Creme: 
1 Tbsp peanut butter
1 Tbsp sweetened cocoa
1 Tbsp unsweetened (baking) cocoa
3 Tbsp (soya) yoghurt
1/2 tsp vanilla sugar

Mix the ingredients for the creme very well and then put it in the fridge while you slice the banana. Put one slice on a stick and then pour some creme on another one. Add some cornflakes and spike it with the first slice on the stick. Repeat this procedure with all banana slices and then put them for half an hour in the fridge or 5-10 minutes in the freezer. Bon appetit! 

Music & Video: Marie & the redCat

Regie, Bearbeitung, Illustration: Stefan Fitzner, Film: Sophie Krische, Musik: Marie & the redCat, Illustration: Annika Siems

Fascination: modern architecture

(Die Bilder läd er leider nicht, ihr findet sie aber unter: Pinterest)

DE: Ich bin total fasziniert von moderner Architektur! All das Glas, große Fenster, rechte Winkel, Holz, weiß, schwarz, Stahl, flache Dächer, Beton, Licht, Terrassen, Wasser. Eine Zeit lang hatte ich mir sogar überlegt, es zu studieren. Denselben Plan hatte ich allerdings auch bei Innenarchitektur und Fotografie. Bei Fotografie bin ich mir immer noch nicht sicher. Ich werde wohl noch ein Praktikum in die Richtung machen müssen. Aber erstmal mache ich ein Praktikum in der Schneiderei.

Trotzdem kann ich mir stundenlang Bilder und Artikel von Gebäuden, Objekten und Fotografien anschauen. Sie machen mich glücklicher und fröhlicher und zeigen mir, was man alles machen und schaffen kann! Was ist eure große Leidenschaft(en)?

EN: I'm so fascinated of modern architecture! A lot of glass, huge windows, many corners, wood, white, black, steel, flat roofs, concrete, light, terraces, water. I love to look at pictures of buildings, objects and photography! They make me happier and cheerfuller. They show me what you can do and reach! 

So what's you passion(s)?

Oatmeal & Banana Pancakes

Mhmm. Was gibt es besseres zum Frühstück als Pfannkuchen? - Nichts! Entweder süß oder herzhaft. Fluffig oder einfach und dünn. Egal wie man sie am Liebsten isst, sie beanspruchen meistens nicht mehr als 15 Minuten und garantieren einen zufriedenen Start in den Tag: 

Haferpfannkuchen (5 Stück):

- 5EL Haferflocken ( 5 Tbsp oats)

- 3 EL Mehl ( 3 Tbsp flour)

- 3 EL brauner Zucker ( 3 Tbsp brown sugar)

- 2 EL Mandelmehl ( 2 Tbsp almond flour)

- 1 EL Amaranth ( 1 Tbsp amaranth)

- 2 TL Leinsamen (2 tsp flaxseed)

- 1 TL Vanillezucker ( 1 tsp vanilla sugar)

- 1/2 Backpulver ( 1/2 tsp baking powder)

- 1/4 TL Salz ( 1/4 tsp salt)

- Reis-/ Sojadrink ( rice-/ soyadrink)

- optional: zerdrückte/ kleingeschnittene Banane (optional: mashed/ little pieces of banana)

veganes "Schnitzel" & Mandel-Pilz-Pfanne

Mandel-Pilz Pfanne: 

- Pilze (mushrooms)

- Mandelmehl (almond flour)

- Pfeffer (pepper)

- Sojasauce ( soya sauce)

- Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskatnuss oder Curry ( turmeric, cumin, nutmeg or curry)

- pflanzliche "Sahne" (Soja, Reis, Hafer) ( plant cream, rice/ soya/ oat)

Die Pilze waschen und vierteln/ kleinschneiden. (Oliven-) Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten. Sojasauce und pflanzliche "Sahne" dazugeben und auf mittlerer Hitze weiter anbraten. Das Mandelmehl und die Gewürze unterrühren und nach einigen Minuten ist es fertig zum Servieren.

Veganes "Schnitzel": 

- 4 EL Mehl ( 4 Tbsp flour)

- 6 EL Gluten ( 6 Tbsp gluten)

- 4 EL Sojapaste ( 4 Tbsp soya bean paste)

- warmes Wasser ( warm water)

- Pfeffer ( pepper)

- Sesam ( sesame)

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel die Sojabohnenpaste mit etwas warmen Wasser verrühren und das in die erste Schüssel geben. Alles gut zu einem Kloß verkneten. Die Masse sollte in etwa so fest wie Brotteig und somit form- und knetbar sein. 

Die Masse in so viele Portionen teilen wie es "Schnitzel" werden sollen. Die Portionen zu Fladen formen. 

Viel Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Je nach Topfgröße einige Fladen in das kochende Wasser geben und warten, bis sie wieder oben schwimmen. Dann mit einer Kelle o. ä. herausholen und mit etwas Küchenpapier kurz abtupfen/ abtrocknen. 

Sesamkörner auf einen Teller oder eine Fläche geben und die "Schnitzel" darin wälzen. 

Man kann sie dann entweder gleich anbraten oder in einer Dose einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

Guten Appetit! 

Preview: veganes "Schnitzel" & Mandel-Pilz-Pfanne

Es ist fast Wochenende. Noch einen Schultag muss ich überstehen und dann kann ich endlich mal wieder richtig ausschlafen. Schlaf fehlt mir so ein bisschen... und ich will/muss noch so viele Sachen tun.

Vorletztes Wochenende habe ich mit einem Freund diese "Schnitzel"/"Bratlinge" gemacht. Wir haben gleich mal ungefähr 10 Stück gemacht und daran konnte ich mich dann noch die ersten Tage der Woche erfreuen. Unter anderem ist dabei dieses Mittagessen entstanden: Rucolasalat, Bratling/Schnitzel und eine Mandel-Pilz-Pfanne (im Chicorée). Das Rezept dazu kommt im zweiten Teil dieses Beitrages, denn ich habe eindeutig zu viele Bilder davon gemacht und konnte mich dementsprechend auch nicht entscheiden... Freut euch auf Teil 2! Und bis dahin, erfreut euch an den Bildern und lasst mir einen Kommentar da.

I need to sleep more than I'm used to do at the moment!! This blogpost is the first art of the pictures from this meal: selfmade vegan "schnitzel", arugula salad and an almond-mushroom-pan. I'll post the recipe soon. So stay tuned and leave me a comment if you like! 

Bisous bisous, Luu

Huge Oatmeal Muffins

Diese Muffins sollten eigentlich "Baked Oatmeal" (siehe 1; 2; 3; 4; 5) werden. Doch nur wenige Esslöffel Mehl haben aus ihnen Muffins gemacht! Sie waren sozusagen die perfekte Kombination aus Muffin und Baked Oatmeal und ziemlich nahrhaft. Ein toller Start in den Tag:

Huge Oatmeal Muffins (2-3 Stück): 

- 5 EL Haferflocken (5Tbsp oats)

- 3 EL brauner Zucker (3Tbsp brown sugar)

- 2 EL Mehl (2Tbsp flour)

- 1 EL Kokosflocken (1Tbsp coconut flakes)

- 1 EL Amaranth

- 1 TL Backpulver (1tsp baking powder)

- 1/2 TL Vanillezucker (1/2tsp vanilla sugar)

- 1/8 TL Salz (1/8tsp salt)

- 1/8 TL Zimt (1/8tsp cinnamon)

- 1 EL Kokosöl oder 2 EL Margarine (1Tbsp coconut oil or 2Tbsp margarine)

- Kokosmilch/ Kokoswasser/ Wasser/ etc. (coconut milk/ coconut water/ water/ etc.)

- Cranberries

- gehackte Cashews, Mandeln (chopped cashews, almonds)

Erst alle trockenen Zutaten mischen, dann die Margarine oder das Kokosöl dazugeben und verrühren. Solange Flüssigkeit unterrühren, bis die Konsistenz dickflüssig und noch etwas zäh ist. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Wenn ihr Silikonförmchen verwendet, kann der Teig direkt eingefüllt werden. Bei einer normalen Muffinform einfach die Form mit Margarine bepinseln und mit Kokosflocken "beschichten". Wenn ihr Papierförmchen verwenden wollt, dann empfehle ich mehr Margarine, da die Mufins meiner Erfahrung nach sonst zu sehr an dem Papier "kleben".

Mit einer Mikrowelle funktionieren diese Muffins bestimmt auch, ich habe nur selbst keine und somit auch keine Erfahrung mit den "Backzeiten" bei Mikrowellen.

Die Muffins brauchen im Ofen ca 15-25 Minuten (je nach Muffingröße).

Guten Appetit!

Jan Blomqvist - Something says (live at WEEKEND Rooftop)

Ich habe gestern Nacht gearbeitet und heute Morgen ein neues Pfannkuchen Rezept ausprobiert. Das Resultat bekommt ihr Morgen zu sehen! Heute muss ich wieder arbeiten und deshalb verabschiede ich mich auch schon wieder und wünsche euch einen schönen Samstag Abend! Genießt die lauen Nächte und tolle Musik (Jan Blomqvists Seite)!

What a vegan eats #1

Da mich im Laufe der Zeit immer so viele gefragt haben, was ich denn als Veganerin überhaupt esse und da dachte ich mir, ich fange mal eine Serie mit alltäglichen Gerichten an. Immer wieder gerne koche ich asiatisch. Am Liebsten Gemüsepfannen mit Reis oder Nudeln.

schnelle Asiapfanne: Reis, Asia-Gemüse (Karotten, Erbsen, Zuckerschoten, Paprika, Bambus, etc.), Curry, Pfeffer, Sojasauce, (Erdnuss-)öl, Kokosmilch/ Sojacuisine/ Reiscuisine

Den Reis kochen: für 2 Personen 1/2 Tasse Reis kurz mit etwas Öl anbraten, dann 1 Tasse Wasser mit etwas Salz oder Gemüsebrühe dazugeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Reis probieren, wenn das ganze Wasser "verschwunden" ist. Nebenher das Gemüse kleinschneiden. Reis mit Öl und Sojasauce scharf anbraten, Gemüse, "Cuisine" und Gewürze dazugeben und noch einige Minuten braten. Guten Appetit!

Chocolate & Cranberry Cookies

Wie kann man sich die Zeit, die man eigentlich zum Lernen nutzen sollte am Besten versüßen? - Mit Backen! Denn im Vergleich zum Lernen kommt dabei meistens etwas Handfestes und Tolles raus! Und da die meisten Cookies, Muffins und Brownies nur maximal eine halbe Stunde für die Zubereitung und zum Backen brauchen, bieten sie einem die beste Gelegenheit mal kurz abzuschalten und den Kopf wieder klar zu bekommen. Dazu habe ich in letzter Zeit schon Minimuffins (Kokos), Blätterteigröllchen, Früchteriegel, Minimuffins (Schoko) und allgemein immer mal wieder Muffins gemacht. Fröhiches Ablenken!

Chocolate & Cranberry Cookies:

- 10 EL Mehl ( 10 Tbsp flour)
- 2 EL Haferflocken ( 2 Tbsp oats)
- 3 EL Amaranth ( 3 Tbsp amaranth)
- 5-8 EL brauner Zucker (5-8 Tbsp brown sugar)
- 2 EL Backkakao ( 2 Tbsp unsweetened cocoa)
- 1/4 TL Salz ( 1/4 tsp salt)
- 1/2 TL Backpulver ( 1/2 tsp baking powder)

- 5 große EL Margarine ( 5 big Tbsp margarine)
(- 2-3 EL Wasser) ( 2-3 Tbsp water, if needed)

- Cranberries
- 100g gehackte Schokolade ( 100g chopped chocolate)

Die trockenen Zutaten (Mehl - Backpulver) miteinander vermischen. Die Margarine einkneten und wenn der Teig noch zu trocken ist 1-2 EL Wasser dazugeben. Schokostückchen und Cranberries einkneten und den Backofen auf 250°C vorheizen.
Den Teig zu einer ca. 3-4 cm dicken Rolle formen. Diese mindestens eine Stunde im Kühlschrank "aushärten" lassen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Cookies 8-10 Minuten backen und dann mindestens 10 Minuten auskühlen lassen.
Und voilà, guten Appetit!

Minimuffins - Schokolade & Kokos

Oh ich liebe diese kleinen süßen Muffins! Das Problem ist nur, dass sie so schnell aufgegessen sind, weil sie so einfach mit 2 Bissen aufessbar sind.... Also bleibt mir meistens nichts übrig als sie 1. so lange zu genießen so lange sie noch warm und da sind und 2. notfalls mal eben Neue zu backen, da sie mit Vorbereitungs- und Backzeit nur ca 20 Minuten brauchen. Der Teig nach dem untenstehenden Rezept reicht bei mir meistens für 15 kleine Röschen und noch ca 4-6 große/größere Muffins. Ich nehme allerdings keinen Messlöffel, sondern einen ganz normalen Esslöffel und 1 Esslöffel = gehäufter Esslöffel bei mir. Also wundert euch nicht, wenn nicht genau die gleiche Anzahl bei euch rauskommt. Viel Spaß beim Backen!

Minimuffins: 
- 10 EL Mehl
- 3 EL Haferflocken
- 3 EL Amaranth
- 7 EL brauner Zucker
- 2 EL Kokosflocken
- 1/4 TL Backpulver
- 1/8 TL Salz
- 100g Schokostückchen
- 200ml Kokosmilch
- 3 EL Margarine
- Reis/ Hafer/ Mandel Drink oder Wasser

Die trockenen Zutaten vermischen und mit Kokosmilch, Margarine und Wasser oder beliebiger Drink verrühren. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins je nach Größe 10-20 Minuten backen.