Bananen- Marmorkuchen

  

Zutaten:

 - 170g zimmerwarme Margarine
- 140g Zucker
- Banane (nach Belieben)
- Ersatz für 2 Eier
- 150g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- Kakao
- Soja-Natur-Joghurt

Zubereitung:
- Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver vermischen
- Banane(n) in einer extra Schüssel pürieren/zerkleinern
- EiErsatz, Margarine und Bananen Püre verrühren
- Alles verrühren
- Teig in 2 Teile teilen
- zu dem einen Teil den Kakao dazu geben und gut verrühren
- Form mit Margarine und Semmelbrösel einpinseln/bestreuen
- Teig abwechselnd in die Form geben
- mit einem SchaschlikSpieß die 2 Teige etwas mischen
- Ofen: 180° Umluft
- Zeit im Ofen: ca 30-45 min
- mit einem SchaschlikSpieß in den Teig pieksen 
-> bleibt kein Teig am Spieß: Kuchen fertig!

Gefüllte Paprika no.1

Zutaten:
- 5 Paprika
- 200g Reis
- 250g Tofu-Bolognese
- Ersatz für 1 Ei
- 1 Dose Tomatensoße/ Tomaten + Gewürze + Cuisine


Zubereitung (s. Bilder): 
- Paprika einschneiden, entkernen, auswaschen
- gekochter Reis mit TofuBalognese und Eiersatz mischen
- Soße kochen
- Paprikas mit ReisTofuBolognese füllen 
- in eine Form legen, Soße darüber verteilen
- im Ofen

Chocolate-Chip-Muffins

Zutaten:
- 150g Schokolade
- 125ml Sojamilch
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 250g Mehl
- 2TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 1/2 Zitrone/ Saft
- 120g Zucker
- 2TL Sojamehl (für 1Ei)
- 50g weiche Margarine
- 80g Schokodrops
- Muffinsförmchen

Zubereitung:
- Backofen: 175°C vorheizen
- Schokolade schmelzen
- 5EL Sojamilch mit Vanillezucker erwärmen
-  Mehl mit Backpulver und Natron in einer Schüssel verrühren
- Sojamehl mit 1EL Sojamilch/Wasser verrühren
- Restliche Sojamilch mit Vanillemilch, Zucker, Sojamehlflüssigkeit, Margarine, Schokolade verrühren
- Mehlmischung dazugeben
- Schokodrops und Zitronensaft unterrühren
- Teig in Förmchen füllen:
    - für Kleine Muffins: ca 20
   - für Mittelgroße Muffins: 12-15
   - für Große Muffins: ca 8
(-am besten 2 Förmchen übereinander)
- Muffins ca 20-25 min Backen
- ca 5min ruhen lassen und abkühlen lassen

süße Schneckchen

Zutaten:

- TK Blätterteig

- Karamellsirup

- Mandelmehl

Zubereitung:

- Blätterteig auslegen, zweireihig

- mit Karamel bestreichen
- Mandelmehl darüber streuen
- einrollen, ca 1cm dicke Scheiben schneiden
- auf ein Blech auslegen, mit Abstand, backen

Bagels

Zutaten (10-12 stck):
- 500g Mehl
- 1Päckchen Trockenhefe
- 1TL Zucker
- 50g Margarine
- Salz
- Sojamilch/Wasser
- Sesam-/Leinsamen zum Bestreuen


Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben
- Trockenhefe, Zucker und 1TL Salz dazugeben 
- Margarine schmelzen 
- Margarine und 250ml warmes Wasser zur Mehlmischung geben, gut verrühren/verkneten
- Teig 1h gehen lassen  (dazu: Teig in eine Schüssel, mit Wasser bestreichen, nasses Tuch über die Schüssel, Schüssel in eine Tüte und auf einer Heizung gehen lassen)
-> Volumen verdoppelt sich beim Gehen


- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
- aus dem Teig 10-12 gleichmäßige flache Kreise formen
- mit Zeigefinger oder einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein großes Loch drücken
- Teigringe portionsweise ca 2min im siedenden Wasser ziehen lassen
- herausheben, abtropfen und aufs Backblech legen
- Oberseite mit Wasser oder Sojamilch bestreichen
- evtl mit Sesam- oder Leinsamen bestreuen
- mittlere Schiene im Backofen, 20-25min goldbraun backen