Cranberry & Dattel Früchteriegel

Ein weiterer Riegel, den ich für meine schriftlichen Abiturprüfungen zubereitet habe:

Cranberry & Dattel Früchteriegel: 

- 100g Datteln

- 100g Cranberries

- 50g Rosinen

- 50g Haferflocken

- 1 TL Vanillezucker

- 3-5 EL Agavensirup/Agavendicksaft

- 1 EL natives Kokosöl (falls notwendig)

Datteln, Rosinen und Cranberries in einer Moulinette oder einem leistungsstarken Mixer zerkleinern. die restlichen Zutaten dazugeben und solange mixen, bis es eine einheitliche Masse ist. Die Masse auf eine große Oblate geben und verstreichen. Die zweite Oblate darauflegen und etwas festdrücken.

Super für unterwegs und zwischendurch! Guten Appetit!

(heller Riegel: Cashew, dunkler Riegel: Cranberry & Cashew, brauner Riegel: Erdnuss)

(Chocolate Chip) "Cookie Dough Dip"

DE: "Cookie Dough Dip" kenne ich von Katie. Er besteht hauptsächlich aus Kichererbsen. Die restlichen Zutaten können variieren. Ich hab es schonmal mit Kakao, Banane, Agavensirup oder Schokostückchen gemacht. Am Leckersten schmeckt es mir mit ganz viel Schokolade! Mit Erdnussbutter ist es aber auch sehr lecker. Aber Schokolade & Erdnuss & Kokos sind auch meine Favoriten in der Backküche.

EN: I found the recipe for a "Cookie Dough Dip" on Katie's Blog Chocolate Covered Katie. The main ingredients are chickpeas and chocolate. I love it with coconut, peanut butter or chocolate chips.

Cookie Dough Dip:

- 200g Kichererbsen (Dose oder gekocht) (200g chickpeas)

- 50g gehackte Schokolade (50g chopped chocolate)

- 3-5 EL Agavensirup (3-5 Tbsp agave syrup)

- 1 TL Vanillezucker (1 tsp vanilla sugar)

- (falls notwendig) etwas Soja- oder Kokosmilch (if necessary: some soya or coconut milk)

optional:

- 2 EL Erdnussbutter (2 Tbsp peanut butter)

- 1 EL abgeriebene Orangenschale (1 Tbsp orange zest)

- 2 EL gemahlene Mandeln (2Tbsp almond flour)

- 1 EL Kokosmehl (1 Tbsp coconut flour)

- 1 EL Backkakao + 1 EL süßer Kakao (1Tbsp baking cocoa + 1 Tbsp sweet cocoa)

DE: Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer vermischen und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist ein sehr leckerer Dip oder Brotaufstrich. Ich löffel es aber auch gerne direkt aus einer Schüssel. Mhmmm. Guten Appetit!

EN: Combine all ingredients in a strong mixer. Store the dip in the fridge. I really like it as a dip or spread. But sometimes I just eat it immediately out of the bowl. Delicious! Bon appetit! 

Music: Boris Vega - Sunday evening

  DE: Nicht wirklich "Sunday evening", aber trotzdem sehr entspannend, wenn der letzte Schulstress zu viel wird! Noch eine Klausur und eine spielpraktische Abschlussprüfung, immer noch....

Dafür passt die Jeans wie angegossen und ich fühle mich richtig wohl darin. Ein Bild habe ich davon auch schon gemacht, das es allerdings erst zu sehen gibt, wenn ich ein "Trage-Bild" bzw. ein Bild der Hose in ihrer vollen Länge und Pracht gemacht habe. Haha. Kleiner Spaß am Rande... Aber irgendwie darf man das Lachen ja trotz Stress und seltsamen Ereignissen nicht vergessen! Also genießt die Musik und schöne Nacht euch allen!

EN: It's not really a "Sunday evening", but a relaxing sound is always great! And there are some stressful moments left and still some things to do. So I'll be so glad when this Thursday is over. Well, I'll already be relaxed at 11 pm I guess. Then our performance will be done and we'll party all night long because I don't have any course on Friday. Haha. So keep on smiling, even if life's stressful or awkward things happen. Enjoy life, music and have a great night! Bisous bisous.

Chocolate Coconut Cookie #2

DE: Und noch einmal gibt es diese Schoko Kokos Cookies. Ich habe sie einmal fürs Abi gebacken und danach nochmal mit ein bisschen mehr Amaranth und Kokosflocken. Leckere selbergemachte Doppeldecker Cookies mit einer Creme aus veganem Frischkäse und Agavensirup.

Diese Feiertage und Brückentage finde ich wunderbar! Es ist wie ein Kurzurlaub vom Alltag und dem Schulstress. Obwohl ich das schriftlichen Abitur hinter mir schreiben wir jetzt immer noch eine Klausur. Zum Glück sind nächste Woche schon wieder Ferien.
Und ich habe es heute geschafft endlich meine zweite Jeans zu nähen. Sie ist allerdings noch nicht 100%ig fertig, da ich die länge noch anpassen muss. Aber dann ist sie tragbar und ich freu mich schon sehr. Sie ist aus grünem bi-elastischem Stretchstoff.

Habt eine schöne Nacht und einen guten Start in die neue Woche!

EN: On the pictures you can see these chocolate coconut cookies . The filling is made of vegan cream cheese and agave syrup. 

I love holidays. Fortunately I only have one week left to go to school and then I can enjoy the free time.   Working at night, sewing, trying new recipes, party party party! 
And I started a new pair of jeans. It's made of dark green stretch fabric. I only have to adapt the length and then I'm finished. I'm really looking forward to wear it! 
Have a great Monday! :)

Chocolate Coconut Cookies

Diese Cookies hatten es mir angetan. Und irgendwie ist es mehr Teig als beabsichtigt geworden, deshalb haben sie auch das ganze schriftliche Abitur überlebt. Schön schokoladig und kross. Mhm.

Chocolate Coconut Cookies:

- 10EL Mehl (10Tbsp flour)

- 5 EL Amaranth (5 Tbsp amaranth)

- 5 EL Kokosflocken (5 Tbsp shredded coconut)

- 5 EL brauner Zucker (5 Tbsp brown sugar)

- 5 EL Margarine (5 Tbsp margarine)

- 1 gehäufter EL Backkakao (1 heaped Tbsp baking cocoa)

- 1-2 EL Wasser (wenn notwendig) (1-2 Tbsp water, if needed)

- 1 TL Vanillezucker (1 tsp vanilla sugar)

- 1 TL Backpulver (1 tsp baking powder)

- 1 TL Natron (1 tsp baking soda)

- 1/4 TL Salz (1/4 tsp salt)

(- optional: Schokostückchen) (optional: chopped chocolate)

Alle trockenen Zutaten mischen und mit der Margarine verkneten. Wenn der Teig noch zu krümelig ist, einfach etwas Wasser dazugeben. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit den Händen aus dem Teig Kugeln formen. Diese etwas platt drücken und mit etwas Abstand auf dem Blech platzieren. Die Cookies ca 8-10min Backen und noch etwa 10-15 min abkühlen lassen. Guten Appetit!

Cashew Früchteriegel

Jetzt, da mir alle 4 Weisheitszähne auf einmal entfernt wurden, habe ich endlich Zeit euch das Rezept für die Cashew-Früchteriegel zu zeigen. Von den 3 Früchteriegelsorten, hat mir dieser am Besten geschmeckt und ich hab direkt 2 Tage später nochmal eine ganze Ladung gemacht.

Cashew Früchteriegel:

- 100g Cashews

- 100g Datteln

- 4-5 EL Agavensirup/-dicksaft

- 1 Prise Vanille

- 1 Prise Salz

- Oblaten

Die Cashews in einem starken Mixer oder einer Moulinette kleinhacken. Die Datteln entkernen und dazugeben. Ebenfalls kleinhacken. Die restlichen Zutaten dazugeben und solange mixen, bis es eine klebrige und knetbare Masse ist. Die ganze Masse oder Teile davon auf die Oblate geben und verteilen. Den "Deckel" daraufdrücken und einige Zeit mit etwas Beschweren, sodass der Riegel gut zusammenhält. Eignet sich super für den kleinen Hunger unterwegs, in der Schule, auf der Arbeit und wenn einem die Lust auf Süßes packt. Guten Appetit!

Die anderen beiden Sorten sind: 1. Erdnuss und 2. Cranberry & Dattel

Spicy Tofu Patties

Bratlinge:

- 200g Tofu (200g tofu)

- 1 Zwiebel (1 chopped onion)

- 2 TL Senf (2tsp mustard)

- 50g Paniermehl (50g breadcrumbs)

- 1 TL Paprikapulver ( 1 tsp paprika)

- 1 Messlöffel Johannisbrotkernmehl ( 1 portion carob gum)

- Pfeffer, Salz (pepper, salt)

DE: Zwiebeln klein hacken und anbraten. Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Senf, Paniermehl, Johannisbrotkernmehl und Gewürze dazugeben. Entweder mit der Gabel gut vermischen und zusammendrücken, oder mit den Händen zu einer Masse verkneten. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit der Hand oder Esslöffeln die Bratlinge formen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sie schön kross sind. Guten Appetit!

EN: chop the onions and roast them. Mash the tofu with a fork. Add mustard, breadcrumbs, carob gum and spices. Compress it with a fork or with your hands. Pour some oil into a pan and form the patties with some spoons or your hands. Roast both sides of the patties. Bon appetite!