Random Facts

Ich halte eigentlich nicht so viel von diesen Blogawards. Deshab werde ich zwar die Fragen beantworten, die Petra und Jinx mir gestellt haben, aber niemanden nominieren. Ich hoffe euch gefällt dieser kleine Einblick in "meine bunte und leckere Welt". Und sagt mir Bescheid, wenn ihr euch öfter über ein paar persönliche Beiträge und Infos freuen würdet!

1. Welches ist dein Lieblingsblog? Und warum? 
Mein absoluter Lieblingsblog ist A beautiful Mess von Elsie und Emma. Die Geschichte von den zwei Schwestern finde ich toll und auf ihrem Blog zeigen sie Rezepte, DIYs, Kleidung, Dekoration, Beauty und Fotografie.
2. Kommentierst du gerne auf anderen Blogs oder zählst du eher zu den stillen Lesern? 
Wenn mir die Bilder oder der Text sehr gut gefallen, kommentiere ich gerne. Ich beantworte Kommentare auch sehr gerne auf dem Blog "des Kommentators", damit dieser die Antwort auch mitbekommt! ;)
3. Welche Themen interessieren dich auf anderen Blogs?
(vegane) Rezepte, schöne Bilder und DIY, persönliche Texte
4. Bist du ordentlich oder chaotisch? 
Beides :D In der Wohnung MÜSSEN manche Räume immer aufgeräumt sein, sonst fühle ich mich nicht wohl. Beim Arbeiten ist es ebenfalls mal so mal so :D
5. Was ist dein Lieblingsessen? 
(z.B.) Muffins und alles mit Schokolade (z.B.) Cookies ;) Aber eigentlich esse ich alles gerne, was ich auf meiner Rezepte Seite verlinkt habe.
6. Legst du Wert auf gesunde Ernährung? 
Ja sehr, auch wenn ich sehr gerne selbstgemachtes Süßes oder vegane Süßigkeiten esse. Die Abwechslung, sich nichts übel nehmen und das Essen genießen macht's!
7. Welches Buch liest du gerade?
Zur Zeit lese ich das Buch Peace Food von Ruediger Dahlke und kann es nur empfehlen.
8. Machst du Sport? Wenn ja welchen? 
Ich mache sehr gerne Ballett, Pilates und Yoga. Zur Zeit fahre ich nur überall hin mit dem Rad und mache Sport zu Hause auf der Sportmatte, manchmal mit Sport DVDs. 
9. Haus mit Garten oder Wohnung mit Balkon? 
Beides ist schön, aber mit Garten ist es schon schöner.
10. Grossstadtpflanze oder Landei? 
Am Liebsten eine große Stadt mit viel Grün!
11. Welcher ist dein Lieblingsfilm(e)?
Schrierig. Burlesque, Need for Speed, Chocolat.

Vanille Erdbeer Gugls

Zugegeben ich bin ja bei gebackenen Leckereien eher der Schokoladenfan! Mit Schokolade schmeckt einfach fast alles besser: Muffins, Kuchen, Torten, Dips, Cremes, Riegeln, Cookies.... Aber um mal wieder nach einem guten halben Jahr etwas mit anderen Früchten als Bananen zu backen, habe ich gestern diese süßen Vanille & Erdbeer Gugls gebacken:

Vanille & Erdbeer Gugls (für ca 8 große Muffins/Gugls):

- 8 EL Mehl (8 Tbsp flour)

- 5 EL brauner Zucker (5 Tbsp brown sugar)

- 5 EL Kokosraspeln (5 Tbsp shredded coconut)

- 3 EL Haferflocken (3 Tbsp oats)

- 1 TL Backpulver (1 tsp baking powder)

- 1 TL Vanille Zucker (1 tsp vanilla sugar)

- 1 TL Sojamehl (1 tsp soya flour)

- 1 Prise Salz (1 pinch of salt)

- 5 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl (5 Tbsp vegetable oil, like canola or thistle)

- ca 150-200ml Wasser (about 150-200ml water)

- 5-6 große Erdbeeren, frisch oder tiefgefroren (5-6 frozen or fresh strawberries)

DE: Erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann gut mit Öl und Wasser verrühren. Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und unter den Teig rühren. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Gugls ca 25-30 Minuten backen und dann gut abkühlen lassen.

EN: Mix the dry ingredients first. Then mix in oil and water and cut the strawberries into little pieces. Preheat the oven to 356°F (180°C) and bake the cakes/muffins for about 25-30 minutes. Let them cool down for a while and enjoy eating them!

Chocolate and Rice Gugls

Sooo schokoladig! Soooo saftig! Sooo vollwertig! Sooo delicious!

DE: Diese Schokomuffins entstanden letzte Woche, als kaum noch Backzutaten im Schrank waren. Das Mehl war fast leer, brauner Zucker, Kokosflocken und Schokostückchen auch nicht mehr da. Denn das sind so die üblichen Zutaten aus denen ich richtig schön saftige & fluffige Schokoladen Muffins backe. Es war Sonntag, der Laden hatte zu und der Appetit nach etwas leckerem Süßen wurde immer größer... Also habe ich hier für euch einen etwas alternativen Schokomuffin, für den viele von euch wahrscheinlich erst einkaufen gehen müssten, er für mich aber die Schokoladenrettung letzten Sonntag war:

Chocolate & Rice Muffins für 6-8 große Muffins :

- 7 EL Vollkornmehl

- 3 EL Klebreismehl

- 3 EL gemahlene Mandeln (mit Schale)

- 3 EL Backkakao (+ 2 EL süßer Kakao, optional)

- 1 TL Backpulver

- 1 TL Vanillezucker

- 1/2 TL Steviaextrakt (Pulver)

- 1/4 TL Salz

- 4 EL Margarine

- ca. 1 Tasse warmes Wasser

Zuerst vermischt ihr die trockenen Zutaten miteinander, gebt die Margarine dazu und verknetet sie mit einem Löffel mit den trockenen Zutaten. Gebt dazu am Besten gleich nach und nach das warme Wasser dazu und rührt solange, bis die Margarine komplett mit den anderen Zutaten zu eine einheitlichen Masse verrührt ist. 

Ihr könnt natürlich auch einen Handmixer oder eine Rührmaschine verwenden. Ich backe meistens jedoch nur mit einem Esslöffel als Maßeinheit und Hilfsmittel, da ich dadurch die Mengenverhältnisse und die Konsistenz besser spüre und einschätzen kann.

Die Förmchen solltet ihr so voll füllen, wie ihr die Muffins später haben wollt, da sie kaum aufgehen beim Backen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins ca 22-30 Minuten backen lassen. Macht am Besten die Stäbchenprobe und lasst dass die Muffins mindestens ein paar Stunden oder über Nacht auskühlen, damit sie nicht mehr "matschig" sondern schön "saftig" sind. Das Klebreismehl sorgt für die Konsistenz, die ich auf Englisch am Besten mit dem Wort "gooey" beschreiben würde.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Sooo chocolatey! Soooo gooey! Sooo delicious! 

EN: I made these chocolate muffins last sunday when there weren't so many baking ingredients at home. I am usually using shredded coconut, brown sugar and chocolate chips in my gooey but also fluffy and delicious chocolate muffins, but I had none of them.
I had such an appetit and wanted to eat a delicious chocolate sweet, so I mic´xed up some ingredients and ended u with some delicious and gooey chocolate and rice muffins:

Chocolate & Rice Muffins for 6-8 big muffins :

- 7 Tbsp whole-grain flour

- 3 Tbsp sticky rice flour

- 3 Tbsp almond flour

- 3 Tbsp baking cocoa (+ 2 Tbsp sweet cocoa, optional)

- 1 tsp baking powder

- 1 tspvanilla sugar

- 1/2 tsp stevia extract (powder)

- 1/4 tsp salt

- 4 Tbsp margarine

- ca. 1 cup of warm water

Mix the dry ingredients, add the margarine and warm water. Mix them well together with a spoon (like I usually do) or a mixer. Fill the muffin form as much as you want the muffins to be big when  they are baked. Preheat the oven to 180°C/356°F and bake the muffins for about 22-30 minutes. 
Let the muffins cool down for at least some hours or overnight.

Enjoy your meal and have fun trying this recipe!

vegane Krautnudeln - einfach und sättigend

DE: Zu diesem Gericht kam ich eigentlich durch einen Zufall. Ich wollt Krautsalat machen, habe allerdings den Weißkohl in zu breite Streifen geschnitten und deshalb kam ich auf die Idee ihn anzubraten. Es waren noch Nudeln da und da habe ich sie zu dem Kraut in die Pfanne gegeben und gewürzt. Es schmeckt noch leckerer als "Kraut Schupfnudeln" und seit dem zufälligen Ausprobieren gibt es Krautnudeln bei uns öfters, weil es so schnell und einfach zuzubereiten und sehr sättigend und lecker ist. 

Guten Appetit!

EN: I made Pasta with white cabbage in place of making coleslaw. The slices of the white cabbage were to big and therefore I roasted them. Then I added some noodles and spices and there it was: "Pasta with white cabbage". It's a simple and very satiable recipe and you can make about more then 10 portions using one big white cabbage (and about a kilogramm of noodles). 
Enjoy your meal!

Pasta with white cabbage:
- 200g pasta
- 1/4 white cabbage (sliced)
- 1 red onion (sliced)
- crema di balsamico
-  olive oil
- paprika, peper, salt, ...

Cook the noodles in a pot. Slice the white cabbage and roast them in a pan with hot olive oil. When the slices look glazed and roasted add the red onion slices, crema di balsamico and the spices of your choice. Mix all the ingredients very well and roast them for some minutes. Then add the noodles and roast everything again for some minutes. 
Then: Enjoy your meal!