Layered Brownies

Dieser "Kuchen" besteht aus drei Schichten Brownies und drei verschiedenen Crèmes: Cashewkreme (unten), Schokotopping (mitte), Kokos-Vasnillecrème. Die Brownies sind nach meinem üblichen Rezept gebacken und mit den drei Crèmes zu einer Art Schichtkuchen verändert.

Brownies:

- 10 EL Mehl

- 5 EL Zucker

- 5 EL Haferflocken

- 3 EL Backkakao

- 5 EL Kokosraspeln

- 1 Prise Salz

- 1 Prise Vanille

- 5 EL Margarine

- 3 EL Kokoskreme

- Wasser oder (Soja-/Reis-)"Milch" (nach Bedarf, bis der Teig zäh & dickflüssig ist)

-> 180°C Umluft

-> ca. 15-20 min backen

Cashewkreme: 

- 200g Cashews

(- evtl. 1 TL/EL geschmacksneutrales Öl)

Die Cashews in einer Moulinette oder einem leistungsstarken Mixer zerkleinern, bis das casheweigene Öl austritt. Solange weiter mixen, bis es eine gleichmäßige und streichfähige Masse ist. Bei Bedarf kann man auch noch etwas geschmacksneutrales Öl hinzufügen, sodass die Kreme noch geschmeidiger wird. Man kann das Cashewmus aber auch einfach im Bioladen oder Reformhaus oä kaufen.

Schoko-Topping:

- 3 große EL Margarine

- 3 EL Kokoskreme

- 2-3 EL süßer Kakao

- 2-3 EL Puderzucker 

oder 2 EL Agavensirup/-dicksaft + 1 Messlöffel Johannisbrotkernmehl

- 1 Prise Vanille

Erst die flüssigen Zutaten gut verrühren und dann die restlichen Zutaten gut unterrühren. Wenn die Crème zu flüssig ist, stellt ihr sie einfach einige Zeit in den Kühlschrank.

Kokos-Vanille-Crème:

- 5 EL Kokoskreme

- 2-3 EL Puderzucker

- 1 Prise Vanille/ 1/4 TL flüssiger Vanilleextrakt

- 1 Messlöffel Johannisbrotkernmehl

Alle Zutaten gut miteinander verrühren und für einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.