Wege entstehen beim Gehen

 

Unaufhörlich geht er weiter. Er geht und geht. Die Umgebung ändert sich, sein Umfeld, all das Bekannte ändert sich, entwickelt sich weiter...wird ihm unbekannt. Doch er geht und erwartet das Unerwartete. Macht sich auf die Großen und Kleinen Dinge gefasst und freut sich über jeden neuen Tag, denn jederzeit kann etwas Unglaubliches geschehen...doch er wird es nur entdecken und erfahren wenn er nicht stehen bleibt. Deshalb geht er. Er geht und geht und geht. Unbekannt. Bekannt. Gehen. Veränderung. Ausruhen. Weitergehen.

wuha Ostsee ich komme!

juhu. Morgen ist es endlich soweit. die Ferien haben am Donnerstag angefangen und ich fahre Morgen früh mit dem Zug kurz vor Sieben hier los. Es geht mit dem Wochenendticket in ca 14-15 Stunden an die Ostsee... und das in bester Begleitung! Die Koffer und Taschen sind so gut wie gepackt und das Zelt kommt Morgen früh auch noch mit. 3 Wochen da oben im "Norden" und eine Woche davon werde ich einen Kitekurs machen.
das werden endlich mal wieder erlebnisreiche Ferien und auch wenn mein Freund da dann wieder arbeiten muss, kann ich noch Lesen, Zeichnen, Malen und Fotografieren, Sport machen, Sonnen und die Landschaft (zu Fuß oder mit dem Rad) erkunden.
Für die Fahrt habe ich 2 verschiedene Arten Pfannkuchen gemacht:

1. Variante: 
* 2 CupsMehl
* 1 EL Zucker
* Salz und Pfeffe
* 1 Karotte
* 4 Frühlingszwiebeln
* Soja-Drink (bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen)


2. Variante:
* 1 Cup Mehl
* 3 EL Zucker
* 1 Prise Salz
* 3 EL Soja-Joghurt (mit Geschmack)
* 5 EL süßer Kakao
* Soja-Drink (wie bei Variante1)

So, also wenn ich wieder komme wird es bestimmt mal eine Bilderflut geben und hoffentlich auch wieder Rezepte mit Bildern und nicht nur Pfannkuchen und alltägliche Gerichte!

V steht für: Viel Spaß& schöne Ferien (bzw einen schönen Monat).
Bis dann und lasst es euch gut gehen!
Bisous, Caro.

so lalala und Bananen-Schoko-Pfannkuchen

Ich bin gerade zu Hause und erkältet. Außerdem ist das Wetter echt schlimm und deshalb nutze ich die Zeit für meine 2 großen Lieblingsbeschäftigungen im Moment: Backen und Nähen. Ich hab einige Sachen fertig bekommen und Andere angefangen... Außerdem hab ich 2 Hosen meines Freundes komplett geflickt, die bekommt er dann zum baldigen Geburtstag und ich werd noch einen großen Kuchen, ach was eine Torte, backen.
Und Gestern ist er dann endlich angekommen. Nach einem ganzen Monat... so eine Überraschung!
Letztens hab ich mir mal wunderbar-leckere Bananenpfannkuchen gemacht; hier das Rezept:

Zutaten:
* 1 Tasse Mehl
* 3 EL Zucker
* 1 Prise Salz
* 1/2 TL Backpulver
* 1 Ei-Ersatz
* 1 Prise Vanille
* 2 EL Kakao (jeweils Backkakao und süßer Kakao)
* 1 Banane
* Ahornsirup

Zubereitung:
* 1/2 Banane klein schneiden (würfeln)
* in einer Schüssel den Eiersatz anrühren und ale trockenen Zutaten hinzugeben
* gut verrühren und soviel Milch unterrühren,
   bis der Teig dickflüssig bzw flüssig ist (je flüssiger, desto dünner werden die Pfannkuchen)
* die halbe Banane hinzugeben
* Distelöl/ Margarine in einer Pfanne erhitzen
* eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben
* die andere 1/2 Banane in Scheiben schneiden
* Pfannkuchen und Bananenscheiben abwechselnd stapeln
* Ahornsirup darübergießen

Zeit und Essen

Ich hab grad soviel zu tun... aber auf jedenfall: die Kochprojekte der letzten Tage kommen!
Und zwar waren das: heute ein leckerer Schokokuchen, extra soft and creamy. und am mittwoch waren es Kuchen-Lollis (das Rezept und die Idee war von diesem wunderbaren Blog!) außerdem normal alltägliches wie z.B. Couscous, Gemüse-Pancakes, etc.
Morgen werden wir auf einen Flohmarkt gehen, verkaufen versteht sich! und ich hoffe, dass so ein bisschen was zusammen kommt, um mir den urlaub mit dem schatz ein noch bisschen mehr zu versüßen... :)

Johannesbeerküchlein Teil2

Das ist nun also das Rezept zu meinen Preiselbeerküchlein. Der Teig hat für ungefähr 12-14 Muffins gereicht (allerdings ist das auch von der Menge der Früchte abhängig).
Bon Appétit.

Gefüllte Paprika no.2

Mein Abendessen von Gestern:
Paprika gefüllt mich Couscous, Sojagranulat, Linsen, Frühlingszwiebeln, Kräutern, darüber eine Sauce aus Tomaten, Frühlingszwiebel, Gemüse und dazu den Rest der Paprikafüllung.

Zutaten&Mengen (für 3 Personen):
- 3 Paprika
- 1-2 frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Linsen
- 1/2 Handvoll Sojagranulat
- 1 handvoll Couscous
- Gemüse (z.B. Brokkoli,etc)
- Kräuter&Gewürze

Zubereitung:
- Sojagranulat kurz aufkochen, dann noch ziehen lassen
- Linsen kochen
- Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen
- Frühlingszwiebeln anbraten, einen Teil davon zum Couscous geben, den rest in der Pfanne lassen
- Tomatenstücke und gemüse in die Pfanne geben, und würzen
- das Sojagranulat und die Linsen jeweils abgießen
- einen teil der Linsen in die Soße geben und verrühren, den Rest und das Sojagranulat zum Couscous geben
- das Couscous nach Belieben würzen, am Besten mit Pfeffer, Olivenöl und frischen Kräutern
- die Paprika waschen und auschneiden, entkernen, mit dem Couscous füllen
- die gefüllten paprikas in eine Auflaufform legen und mit der Soße übergießen
- im Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca 25min backen (je nach Paprikagröße)

Johannesbeerküchlein Teil1

Ich wollte ja eigentlich heute das Rezept mitposten, hab es aber noch nicht geschafft so zu gestalten, wie ich es mir vorgestellt habe. Also kommen hier erstmal ein paar Bilder und das Rezept reich ich so schnell wie möglich nach!

"kochreicher" Sonntag

Heute habe ich mit meiner Mom Johannislbeermuffins gebacken und als Abendessen noch gefüllte Paprika mit Couscous gemacht. Ich habe heute meine ganzen gesammelten rezepte aus der letzten Zeit hochgeladen. Das heutige Ergebnis kommt vermutlich morgen Abend.
Gestern war ich das erste Mal hier in meiner kleinen Stadt auf dem Markt (,sonst steh ich immer erst zu spät auf). Also wird es in den nächsten Tage vermutlich viel gemüsiges geben.
Genießt das schöne Wetter!

Chocolate-banana-Muffins

Zutaten ( für 24 stck.):

- 200g Mehl

- 100g Zucker + Vanillezucker

- 2 Bananen

- Sojajoghurt

- 100gMargarine

- Kakao

- Chocolate-Chips

- Soja-/Kokosmilch

- ca 1/3 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

- Margarine und Zucker schaumig schlagen

- Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Chocolate-Chips mischen

- Bananen pürrieren

- Bananenpürree mit Margarine und Zucker mischen

- Alles mischen

- Sojajoghurt und Soja-/Kokosmilch hinzufügenund rühren bis der Teig kremig ist

- der Teig in die Förmchen füllen

- ca 15-20 min im Ofen bei 180° backen 

herzhafte Schweineöhrchen

Zubereitung:

- Blätterteigplatten auftauen lassen, und  (4) Platten nebeneinander legen

- in der mitte sollte ein Kreuz entstehen ( Lücken), diese miteinander verbinden

- Paste aus entweder Sahne/Butter/Margarine/Öl und Gewürzen, sowie kleingeschnittenen 

   eingelegten

  Tomaten/Pilzen, etc. im Mixer oder im Mörser zu einer Masse vermischen

- Paste auf den Platten verteilen

- beide Seiten an der langen Seite hin zur Mitte einrollen

- in ca 1cm dicke Scheiben schneiden

- ca 10-15 min bei 200° Umluft backen

Schoko-Crunchies

Zutaten:

- Zart-/Bitterkuvertüre

- Cornflakes

Zubereitung:

- Schokolade schmelzen

- Cornflakes zerkleinern

- Schokolade auf der Herdplatte lassen und die Cornflakes hinzufügen

- mit einem Teelöffel kleine Portionen auf ein Brett (mit Backpapier) machen

- die Crunchies abkühlen lassen

Apfel-Tarte

Zutaten:

- Zucker

- TK Blättertag

- Äpfel

Zubereitung:

- Zucker in einer Pfanne karamellisieren

- Äpfel schälen und entkernen und in Scheiben schneiden

- Apfelscheiben über die Karamellschicht in die Kuchenform legen

- Blätterteig darüber legen und im Ofen backen

Brokkoli-Pilz-Nudeln

Zutaten (für 2 Portionen):

- 100g Nudeln (Spaghetti)

- Brokkoliröschen

- 50g Champignons

- 10 Cashewnüsse

- 150 ml Sojamilch

- 3 EL Mehl

- 2 TL Würzhefe

- 2EL Olivenöl

- Salz

-1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung:

 - Öl in einer Pfanne erhitzen; Zwibeln, Pilze, Salz und Muskatnuss anbraten, 

   bis die wiebeln glasig sind

- Mehl und Hefeflocken dazugebe

- die Cashewnüsse mit ca 50 ml Sojamilch zu einer glatten Masse pürieren (Mixer)

- restliche Sojamilch zugeben und vermixen

- Cashewmilch in die Pfanne geben und gut unterrühren

- kochen und umrühren, bis die Sauce eindickt

- Pasta kochen

- die Brokkoliröschen dünsten ( noch grün, gute Feste -> Probieren)

- Brokkoliröschen in die Pfanne geben und verrühren

- Servieren, et voilà ;) 

Bananen- Marmorkuchen

  

Zutaten:

 - 170g zimmerwarme Margarine
- 140g Zucker
- Banane (nach Belieben)
- Ersatz für 2 Eier
- 150g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
- Kakao
- Soja-Natur-Joghurt

Zubereitung:
- Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver vermischen
- Banane(n) in einer extra Schüssel pürieren/zerkleinern
- EiErsatz, Margarine und Bananen Püre verrühren
- Alles verrühren
- Teig in 2 Teile teilen
- zu dem einen Teil den Kakao dazu geben und gut verrühren
- Form mit Margarine und Semmelbrösel einpinseln/bestreuen
- Teig abwechselnd in die Form geben
- mit einem SchaschlikSpieß die 2 Teige etwas mischen
- Ofen: 180° Umluft
- Zeit im Ofen: ca 30-45 min
- mit einem SchaschlikSpieß in den Teig pieksen 
-> bleibt kein Teig am Spieß: Kuchen fertig!

Gefüllte Paprika no.1

Zutaten:
- 5 Paprika
- 200g Reis
- 250g Tofu-Bolognese
- Ersatz für 1 Ei
- 1 Dose Tomatensoße/ Tomaten + Gewürze + Cuisine


Zubereitung (s. Bilder): 
- Paprika einschneiden, entkernen, auswaschen
- gekochter Reis mit TofuBalognese und Eiersatz mischen
- Soße kochen
- Paprikas mit ReisTofuBolognese füllen 
- in eine Form legen, Soße darüber verteilen
- im Ofen

Chocolate-Chip-Muffins

Zutaten:
- 150g Schokolade
- 125ml Sojamilch
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 250g Mehl
- 2TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 1/2 Zitrone/ Saft
- 120g Zucker
- 2TL Sojamehl (für 1Ei)
- 50g weiche Margarine
- 80g Schokodrops
- Muffinsförmchen

Zubereitung:
- Backofen: 175°C vorheizen
- Schokolade schmelzen
- 5EL Sojamilch mit Vanillezucker erwärmen
-  Mehl mit Backpulver und Natron in einer Schüssel verrühren
- Sojamehl mit 1EL Sojamilch/Wasser verrühren
- Restliche Sojamilch mit Vanillemilch, Zucker, Sojamehlflüssigkeit, Margarine, Schokolade verrühren
- Mehlmischung dazugeben
- Schokodrops und Zitronensaft unterrühren
- Teig in Förmchen füllen:
    - für Kleine Muffins: ca 20
   - für Mittelgroße Muffins: 12-15
   - für Große Muffins: ca 8
(-am besten 2 Förmchen übereinander)
- Muffins ca 20-25 min Backen
- ca 5min ruhen lassen und abkühlen lassen

süße Schneckchen

Zutaten:

- TK Blätterteig

- Karamellsirup

- Mandelmehl

Zubereitung:

- Blätterteig auslegen, zweireihig

- mit Karamel bestreichen
- Mandelmehl darüber streuen
- einrollen, ca 1cm dicke Scheiben schneiden
- auf ein Blech auslegen, mit Abstand, backen

Bagels

Zutaten (10-12 stck):
- 500g Mehl
- 1Päckchen Trockenhefe
- 1TL Zucker
- 50g Margarine
- Salz
- Sojamilch/Wasser
- Sesam-/Leinsamen zum Bestreuen


Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben
- Trockenhefe, Zucker und 1TL Salz dazugeben 
- Margarine schmelzen 
- Margarine und 250ml warmes Wasser zur Mehlmischung geben, gut verrühren/verkneten
- Teig 1h gehen lassen  (dazu: Teig in eine Schüssel, mit Wasser bestreichen, nasses Tuch über die Schüssel, Schüssel in eine Tüte und auf einer Heizung gehen lassen)
-> Volumen verdoppelt sich beim Gehen


- Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen
- Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
- aus dem Teig 10-12 gleichmäßige flache Kreise formen
- mit Zeigefinger oder einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein großes Loch drücken
- Teigringe portionsweise ca 2min im siedenden Wasser ziehen lassen
- herausheben, abtropfen und aufs Backblech legen
- Oberseite mit Wasser oder Sojamilch bestreichen
- evtl mit Sesam- oder Leinsamen bestreuen
- mittlere Schiene im Backofen, 20-25min goldbraun backen