Paprika gefüllt mich Couscous, Sojagranulat, Linsen, Frühlingszwiebeln, Kräutern, darüber eine Sauce aus Tomaten, Frühlingszwiebel, Gemüse und dazu den Rest der Paprikafüllung.
Zutaten&Mengen (für 3 Personen):
- 3 Paprika
- 1-2 frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Linsen
- 1/2 Handvoll Sojagranulat
- 1 handvoll Couscous
- Gemüse (z.B. Brokkoli,etc)
- Kräuter&Gewürze
Zubereitung:
- Sojagranulat kurz aufkochen, dann noch ziehen lassen
- Linsen kochen
- Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen
- Frühlingszwiebeln anbraten, einen Teil davon zum Couscous geben, den rest in der Pfanne lassen
- Tomatenstücke und gemüse in die Pfanne geben, und würzen
- das Sojagranulat und die Linsen jeweils abgießen
- einen teil der Linsen in die Soße geben und verrühren, den Rest und das Sojagranulat zum Couscous geben
- das Couscous nach Belieben würzen, am Besten mit Pfeffer, Olivenöl und frischen Kräutern
- die Paprika waschen und auschneiden, entkernen, mit dem Couscous füllen
- die gefüllten paprikas in eine Auflaufform legen und mit der Soße übergießen
- im Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca 25min backen (je nach Paprikagröße)
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