Brokkoli-Pilz-Nudeln

Zutaten (für 2 Portionen):

- 100g Nudeln (Spaghetti)

- Brokkoliröschen

- 50g Champignons

- 10 Cashewnüsse

- 150 ml Sojamilch

- 3 EL Mehl

- 2 TL Würzhefe

- 2EL Olivenöl

- Salz

-1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung:

 - Öl in einer Pfanne erhitzen; Zwibeln, Pilze, Salz und Muskatnuss anbraten, 

   bis die wiebeln glasig sind

- Mehl und Hefeflocken dazugebe

- die Cashewnüsse mit ca 50 ml Sojamilch zu einer glatten Masse pürieren (Mixer)

- restliche Sojamilch zugeben und vermixen

- Cashewmilch in die Pfanne geben und gut unterrühren

- kochen und umrühren, bis die Sauce eindickt

- Pasta kochen

- die Brokkoliröschen dünsten ( noch grün, gute Feste -> Probieren)

- Brokkoliröschen in die Pfanne geben und verrühren

- Servieren, et voilà ;)